Due biscotti al cocco uniti da un velo di cioccolato fondente…questi sono i miei Baci di Dama al Cocco, una delle mie ultime creazioni.
La preparazione è molto semplice, potete anche utilizzare l’impasto pe realizzare dei biscotti al cocco e poi decorarli con il cioccolato fuso. Io li ho anche apprezzati ricoperti totalmente di cioccolato…una vera bontà!
Ingredienti:
- 100 g di cocco disidratato
- 350 g di farina 00
- 200 g di burro
- 1 uovo
- 180 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Un goccio di latte
- Un pizzico di sale
- 50 g di cioccolato fondente
Preparazione:
- Lavorate velocemente la farina 00 con la farina di cocco ed il burro freddo a pezzetti, in modo da ottenere un composto sbriciolato.
- Unite lo zucchero ed impastate con le uova, la vanillina, un pizzico di sale ed il lievito in polvere. Aggiungete un goccio di latte per far venire l'impasto più morbido.
- Formate una palla e fatela riposare per circa due ore in frigo.
- Stendete la pasta con un matterello a uno spesso di circa 1/2 cm, infarinando il piano di lavoro e la superficie della pasta, soprattutto se tende ad attaccarsi.
- Formate delle palline e arrotolatele nelle mani. Disponetele sulla teglia foderata con della carta da forno.
- Infornate a 180 gradi per 10-15 minuti.
- Lasciate raffreddare i frollini e unite a due a due con il cioccolato fuso a bagnomaria.
English Version: Lady’s kisses
These classic italian cookies taste delicious!!! The name represents a kiss between two lovers and the shape itself resembles lady lips. I created my own recipe and used coconut instead of the more traditional almonds.
Ingredients:
- 100 g/ 3.52 oz coconut flakes
- 350 g/ 12.35 oz flour
- 200 g/ 7 oz softened butter
- 180 g/ 6.35 oz sugar
- 1 egg
- vanilla essence
- 1 tablespoon of milk
- pinch of salt
- 50 g / 2 oz dark chocolate
Method:
- Sift the flour , baking powder and salt into a bowl. Add the coconut flakes and set aside.
- Cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat in vanilla essence.
- Add the egg and the flour mixture. Quickly make a cookie dough.
- Wrap the dough in clear firm and chill for at least 1 hour.
- Preheat the oven to 350°F/180°C.
- Shape the dough in 2cm/ ¾ in balls. Place them on ungresead baking sheets. Bake until golden brown underneath, about 10-15 minutes.
- Leave to cool on the baking sheets for about 1 minute before transferring to a wire rack to cool completely
- Melt the chocolate in a double boiler. Take two pieces and stick them together with a bit of chocolate in the middle. Do so with remaining cookies and let cool.
- Dust with icing sugar before serving.
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